Operador 1:
Operador:
Operando 2
Resultado:

Código:
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function calcula(){
    var operando1 = document.forms[0].operando1.value
    var operando2 = document.forms[0].operando2.value
    var operador = document.forms[0].operador.value
    var result = eval(operando1 + operador + operando2)
    document.forms[0].resultado.value = result
}
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Operador 1: <input type="Text" name="operando1" /><br />
Operador: <input type="Text" name="operador" /><br />
Operando 2 <input type="Text" name="operando2" /><br />
Resultado: <input type="Text" name="resultado" value="0" size="12" onclick="calcula()">
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